Главная > Фрукты и овощи оптом в Москве > Купить Фрукты оптом в Москве > Груши 

Груши

Предыстория
Груши являются семечковыми плодами, ближайшими родственниками яблок. Первое письменное упоминание о груше встречается  в произведениях Гомера, где эти плоды названы  «дарами богов». В XVIII веке было известно несколько десятков сортов диких груш, растущих в лесах Европы, Центральной Азии и Дальнего Востока. Все эти сорта активно использовались в гибридизации и селекции культурных сортов.
Груша — это род деревьев и кустарников, который относится к семейству Розовые. В настоящее время груши, как и яблоки, они являются излюбленным лакомством, употребляемом в различных вариантах: спелыми, в компотах, суфле, повидле, варенье, цукатах, и так далее. Помимо формы, груши отличаются от яблок сочностью и мягкостью своих плодов, что достигается путем превращения крахмала в сахар после сбора урожая с дерева, и хранения его до этапа полной зрелости.
Лесная груша распространена в лесостепной и степной зонах европейской части страны, в средней черноземной полосе, на юге Украины, в Молдове, в Причерноморье, Крыму, на Кавказе, в Средней Азии. Растет в светлых лесах, среди кустарников, на опушках группами и одиночно, иногда образуя грушевые леса.

Выращивание
На территории СНГ произрастает 35 видов груш. Наибольшее распространение и хозяйственное значение имеют 6 видов и среди них - груша лесная, достигающая в высоту  20-30 метров, толщиной до 50 сантиметров с раскидистой кроной. Встречается груша и в виде куста. 
Для лесной груши характерны кожистые округлые листья, длиной 2-7 сантиметров, блестящие сверху, тусклые снизу. Цветки этого дерева белого цвета или розоватые, диаметром 2-3 сантиметра, собранные по 6-12 цветков в щиток или одиночные.
Цветет лесной груши приходится на апрель - май. Плоды же созревают в августе – сентябре. Ведущими производителями груш являются Китай, Италия и США.
Груша приживается на разных почвах, но лучше всего – на глинистых.

Описание плода
Плоды характерной (неслучайно названной «грушевидной»), круглые или сплюснутые, диаметром 3-4 сантиметра, на длинных плодоножках, превышающих длину плода в 2-3 раза.

Вкус
Сама форма этого удивительного плода выдает его соблазнительный сочный вкус. Вызревший плод обладает медовым вкусом и таким сладким ароматом, что он буквально завораживает.

Выбор
Настоящая груша, даже неразрезанная, всегда издает нежный сладковатый аромат. Чем сильнее и приятнее она пахнет, тем она полезнее и вкуснее. Выбор груш не составит труда, если вы будете следовать несложным правилам: не берите плоды с вмятинами, темными пятнами, трещинами и царапинами. На ощупь они должны быть сухими, плотными, но более податливыми при нажатии у основания. Если вы планируете запекать груши, выбирайте более твердые плоды.

Хранение
Неспелые груши лучше всего дозревают в бумажном пакете при комнатной температуре в течение 2-3 дней, либо во фруктовой корзине, помещенной в темное, прохладное, хорошо проветриваемое помещение. Спелые плоды можно хранить в холодильнике в пластиковом пакете в течение 3 дней. 

Употребление
Грушу следует есть вместе с кожурой, так как нежная съедобная кожура является прекрасным источником клетчатки и содержит ценные фитонутриенты. Среднего размера груша обогащает организм 4 граммами клетчатки, что составляет 16% от рекомендуемой дневной нормы. Не рекомендуется принимать грушу натощак. Есть грушу следует в меру и не на пустой желудок, а спустя полчаса-час после еды. Этот тонкий, деликатный десерт не терпит запивания водой, особенно сырой и холодной, а также сочетания с плотной пищей и мясом.
Широко используется груша в диетическом питании, особенно больных диабетом. Из свежих груш делают повидло, пастилу, джемы, варят варенье и компоты, они пригодны для производства вина, уксуса, кваса. Из поджаренных семян готовят напиток, напоминающий кофе.

Полезные свойства
Груши не содержат холестерина, натрия, насыщенных жиров, и благодаря своей питательности быстро восполняют в организме необходимую энергию. Именно поэтому груши так популярны в рационе людей, соблюдающих диетические предписания. В плодах груши содержатся уникальные эфирные масла, биологически активные вещества, которые способны повышать защитные силы организма, противостоять инфекционным заболеваниям. Свежая, среднего размера груша содержит 7 мг витамина С, который является антиоксидантом, и незаменим для эффективного метаболизма организма. Органические кислоты плодов груши усиливают процессы пищеварения, улучшают обмен веществ. Благодаря наличию магния, груши рекомендуется употреблять при быстрой утомляемости, головокружении, учащенном сердцебиении, возникающих при усиленной физической нагрузке, а также при потере аппетита, плохом заживлении ран.
Как лекарственное растение груша лесная была известна еще в средние века. Отвар ее плодов использовали при почечнокаменной болезни. Отвар плодов груш известен в народной медицине, употребляется внутрь как вяжущее средство при желудочно-кишечных расстройствах.

Одна порция груш (83 г) содержит

Вещество	% от ежедневного рациона
Калории  50
Жиры 0 г	0%
Насыщенные жиры 0 г	0%
Холестерин 0 мг	0%
Натрий 0 мг	0%
Углеводы 13 г	4%
Пищевая клетчатка 3 г	12%
Сахара 8 г
Белки 0 г
Витамин A	0%
Витамин С	6%
Кальций	0%
Железо	0%

Сорта
В настоящее время в мире известно более 3000 различных сортов груш. Благодаря столь широкому разнообразию и различным периодам вызревания, этот фрукт радует нас круглогодичным присутствием на столах и великолепной гаммой вкусов.
Предполагают, что происхождение культурных сортов груш связано с гибридизацией ряда видов. Среди наиболее популярных и распространенных сортов груш Анжуйская, Бартлетт, Комис, Форель, Боск и Секел. Все они обладают богатым, насыщенным вкусом, но отличаются цветом, формой, тонкими оттенками вкуса, и сочностью плодов.
Разные сорта груш используются как декоративные или собственно плодовые деревья.

Beurré d'Anjou Календарь продукта Чили мар апр май июн Аргентина янв фев мар апр май июн дек

Douanne du Comice Календарь продукта Нидерланды янв фев окт ноя дек ЮАР мар апр май июн

Dr. Jules Guyot Календарь продукта ЮАР июл авг

Forelle Календарь продукта Франция июл авг

Gieser Wildeman Календарь продукта Нидерланды янв фев окт ноя дек

Nashi Golden Календарь продукта Китай янв фев мар авг сен окт ноя дек

Nashi Ya Календарь продукта Китай янв фев мар апр май окт ноя дек

Packham's Triumph Календарь продукта ЮАР мар апр май июн июл Чили мар апр май июн Аргентина мар апр май

Triomphe de Vienne Календарь продукта Нидерланды авг сен

Williams Bon Chretien Календарь продукта ЮАР фев мар апр май Франция авг сен

Александрин (Alexandrine) Календарь продукта Франция сен окт ноя

Анжуйская зеленая (Green Anjou) Остается зеленой и плотной даже после полного вызревания. Немного перезревшие плоды отлично подходят для запекания в духовке и отваривания на пару. Спелые плоды обладают сочным, нежным вкусом и дают много сока, что делает их незаменимыми при приготовлении салатов и легких закусок.

Анжуйская красная (Red Anjou) Обладает схожим с зеленым сортом вкусом, но отличается более гладкой яйцевидной формой. Кожура темного, бордового цвета, который остается неизменным в период всего созревания плода.

Бартлетт желтый (Yellow Bartlett) Этот наиболее известный и популярный сорт груши радует своих поклонников с августа по декабрь включительно. Крупные, колоколообразные плоды окрашены в яркий желтый цвет, с иногда подсвеченным нежно-красным бочком. На вкус очень сочные, сладкие, ароматные, прекрасны как самостоятельный десерт, так и в запеченном виде. При приготовлении не меняют своей удивительной формы.

Бартлетт красный (Red Bartlett) Груши этого сорта обладают плотной текстурой, очень сладким и сочным вкусом. В отличие от желтого бартлетта, плоды красного немного меньше по размеру. Употребляются в пищу аналогично желтой разновидности, но чаще используются в оформлении фруктовых салатов и десертных блюд.

Боск (Bosc) Отличается довольно плотной текстурой и характерным звонким хрустом при надкусывании. Кожура плотная, темно-коричневая, причем ее окраска не меняется при созревании. Вкус плодов умеренно сладкий, пряный. Идеально подходит для салатов, закусок и для запекания в микроволновой печи.

Буре Александр Лукас (Beurré Alexander Lucas) Календарь продукта Нидерланды янв фев сен окт ноя дек

Буре Харди (Beurré Hardy) Календарь продукта Нидерланды сен окт

Комис (Comice) Массивные зеленые плоды этого сорта одни из наиболее крупных, сладких и сочных. Используется для приготовления фруктовых салатов, десертов, а также в качестве замечательного дополнения к сырам.

Конференс (Conference) Календарь продукта Нидерланды янв фев мар апр май июн июл сен окт ноя дек Франция сен окт ноя дек

Секел (Seckel) Очень маленькая и настолько сладкая грушка, что ее называют сахарной. Кожура насыщенного красно-коричневого цвета (цвет не меняется при созревании). Плоды данного сорта являются незаменимым десертом для маленьких сладкоежек и фаворитом пряных разносолов для взрослых.

Форель (Forelle) Небольшая по размеру, с веснушчатой кожицей и красными бочками. Недостаток миниатюрной формы она отлично компенсирует отменным вкусом и прекрасным видом. Незаменима для ланчей и легких перекусов.

Дополнительная информация