Предыстория
Большинство видов дынь зародились на Среднем Востоке, и уже оттуда получили широкое распространение по всей Европе. Известно, что древние египтяне и римляне наслаждались вкусом канталупы (мускусной дыни), названной по имени папского имения Канталуппии. Современные дыни европейской разновидности являются культивированными потомками тех семян. В Америку семена дыни были первоначально завезены Колумбом. На сегодняшний день насчитывается около трехсот сортов этих замечательных плодов.
Немногие знакомы с тем фактом, что дыни принадлежат к одному и тому же семейству, что и тыквы. Они имеют схожую структуру: под толстой кожурой находится слой мякоти и внутренняя полость с семенами. Однако, в отличие от тыквы, которая традиционно считается овощем, дыня является сладким фруктом с превосходным вкусом. Кроме того, дыня используется в качестве овощного гарнира.
Выращивание
Дыня – однолетнее травянистое вьющееся теплолюбивое растение семейства тыквенных, бахчевая культура, ложная ягода.
Минимальная температура для роста и развития растений дыни – 12 градусов. Оптимальная температура почвы для выращивания дынь – 18-22 градусов и температура воздуха 19-30 градусов. Наиболее благоприятные условия для развития дыни — большое количество почвенной влаги и сухой воздух, поэтому эта культура очень хорошо отзывается на применение капельного орошения.
Предпочтительными для дыни являются легкие почвы, богатые органическими веществами.
Описание плода
Дыни сильно отличаются по размеру, текстуре кожуры и цвету мякоти. В целом это круглый плод, обычно желтоватого цвета с шершавой кожурой. Длина плодов колеблется от 30 сантиметров до 2 метров, а масса иногда достигает 20 килограммов.
Выбор
При выборе дынь опирайтесь на краткое описание сортов. На поверхности не должно быть трещин, вмятин и мягких участков – такие дыни, как правило, горчат. Спелая дыня при постукивании издает звонкий звук.
Хранение
В помещении при комнатной температуре дыню можно хранить до двух дней или до полного вызревания, затем в холодильнике в течение 5 дней. Порезанная на кусочки дыня подлежит хранению в холодильнике (обязательно в контейнере) сроком до 3 дней. Помните, что порезанная дыня очень ароматна, и ее запахом могут пропитаться другие продукты.
Употребление
Обязательно промойте дыню в теплой воде перед нарезанием. Затем порежьте дыню на кусочки любой формы (дольки, брусочки, кубики) или сформируйте шарики специальной круглой ложкой. Очень эффектно на тарелке смотрятся шарики разных сортов дыни различной окраски. Затем сбрызните мякоть соком лимона или лайма для придания вкусу пикантности. Подавать дыню нужно при комнатной температуре, сервировав шариком мороженого и украсив листочками мяты.
Полезные свойства
Она удивительно легко усваивается организмом. В дыне много белка, клетчатки, магния, каротина, а витамина С. В народной медицине дыню издавна назначали истощенным больным, особенно после перенесенных заболеваний печени, после операций.
Дыня славится своей способностью излечивать недуги, которые не принято афишировать, в том числе гонорею. Сегодня сок дыни или ее мякоть диетологи рекомендуют для улучшения пищеварения. Как и арбуз, дыня достаточно эффективно действует при почечно-каменной болезни.
Дыня - ценный диетический продукт с лечебными свойствами. Она удивительно легко усваивается организмом. В дыне много белка, клетчатки, магния, каротина, а витамина С. В народной медицине дыню издавна назначали истощенным больным, особенно после перенесенных заболеваний печени, после операций. Дыня славится своей способностью излечивать недуги, которые не принято афишировать, в том числе гонорею. Сегодня сок дыни или ее мякоть диетологи рекомендуют для улучшения пищеварения. Как и арбуз, дыня достаточно эффективно действует при почечно-каменной болезни.
Предостережение
К сожалению, не всем можно лакомиться дыней. Она противопоказана кормящим матерям, людям, страдающим от сахарного диабета, язвенной болезни желудка, кишечных расстройств.
Как больным, так и здоровым после дыни нельзя пить холодную воду, молоко, кефир и йогурт (это может не самым лучшим образом сказаться на пищеварении). Аналогичный результат может повлечь за собой совмещение дыни и спиртных напитков.
Одна порция канталупы (78 г) содержит
|
Вещество/Параметр |
% от ежедневного рациона |
|
Калории 25 |
|
|
Жиры 0 г |
0% |
|
Насыщенные жиры 0 г |
0% |
|
Холестерин 0 мг |
0% |
|
Натрий 10 мг |
0% |
|
Углеводы 6 г |
2% |
|
Пищевая клетчатка 1 г |
4% |
|
Сахара 6 г |
|
|
Белки 1 г |
|
|
Витамин A |
50% |
|
Витамин С |
50% |
|
Кальций |
0% |
|
Железо |
0% |
Одна порция медовой дыни (85 г) содержит
|
Вещество/Параметр |
% от ежедневного рациона |
|
Калории 30 |
|
|
Жиры 0 г |
0% |
|
Насыщенные жиры 0 г |
0% |
|
Холестерин 0 мг |
0% |
|
Натрий 15 мг |
1% |
|
Углеводы 8 г |
3% |
|
Пищевая клетчатка 1 г |
4% |
|
Сахара 7 г |
|
|
Белки 0 г |
|
|
Витамин A |
0% |
|
Витамин С |
25% |
|
Кальций |
0% |
|
Железо |
0% |
Сорта
Плоды разных сортов дыни многообразны: они могут быть шарообразными, продолговатыми, вытянутыми, даже змеевидные. Наиболее известными и доступными являются следующие сорта дыни: канталупа, касаба, медовая дыня.
